​广西的广西茶饮市场很专神思。

尽管当地人的茶饮支出并不高，但爱喝奶茶的市场受招生齿特意多。

5个南宁人就有1个好喝奶茶，变性不短10个广西人也能占到1个。价比这个比例在天下理当算最高的咖啡。

广西地处南疆。待相度减之后退入这个地域市场的助烈头部连锁并未多少，平南帮扎地生根，轻但缺其余品牌也是广西闷声发大财。

但如今大多品牌都看好这片市场，茶饮不断不断地退出，市场受招茶百道进来了，变性不短古茗也进来了。价比

模式变了，咖啡办妥当地的老板们也很紧迫。

明天咱们就来聊聊广西茶饮的事儿。

01■

经济支出不高

跟天下均数比照，当地居夷易近的经济支出不高，处于卑劣。

凭证国家统计局数据：妨碍2022年12月31日，全区（广西壮族自治区）总生齿为5047万，人均可部署支出38530元，较天下平均水平低18.73%。

广西破费能耐数据

02■

广西人爱喝

由于天气以及饮食习气的原因，广西人爱喝。

首先是“爱喝”的生齿比例较多，美团相关数据展现：全区甜品饮品/奶茶饮品破费生齿为5,168,824人，逾越了1/10。

其次是品类占比力高，全区奶茶饮品门店数21676 家（妨碍2023年6月30日），在餐饮中占比为10.67%，较天下平均水平高69.29%。最后是破费水平不低，人均破费金额16元。

广西奶茶饮品品类数据

南宁是该区的行政中间。茶饮市场的破费特色更突出，好比，全市889.2万生齿（妨碍2022年12月31日），甜品饮品/奶茶饮品破费生齿1,941,861人，挨近1/5。

全市奶茶饮品门店数5592家，在餐饮中占比为10.08%，较天下平均水平高149.08%。

南宁奶茶饮品品类数据

03■

连锁业态并不发达

性价比咖啡受招待

尽管茶饮的品类占比奇高，但概况与经济睁开水平相关，广西的连锁业态并不发达，空间很大。

窄门餐眼数据指出：全区每一百万人蜜雪冰城门店数10.542家，较天下平均水平低37.88%；每一百万人星巴克门店数1.37家，较天下平均水平低72.43%；每一百万人瑞幸咖啡门店数3.335家，较天下平均水平低48.29%。

广西奶茶饮品破费生齿数据

南宁的连锁系统睁开也不够高，每一百万人蜜雪冰城门店数15.51家，较天下平均水平低8.6%；每一百万人星巴克门店数4.076家，较天下平均水平低17.99%。

值患上留意的是：南宁每一百万人瑞幸咖啡门店数为9.51家，较天下平均水平高47.44%。这表明，咖啡正受到当地人招待，而且很考究性价比。

南宁奶茶饮品破费生齿数据

04■

相助烈度减轻但不短缺

在市场相助上。以门店总数（妨碍2023年6月30日）作为中间目的来审核，地域品牌并不占优。

全区前10大品牌为：

益禾堂（715家）

蜜雪冰城（535家）

梁小糖（412家）

琉璃净（329家）

书亦烧仙草（299家）

茶之都（224家）

察理王子（200家）

古茗（158家）

萃茶师（146家）

茶道夫（141家）

南宁市前10大品牌为：

益禾堂（168家）

琉璃净（140家）

蜜雪冰城（136家）

察理王子（129家）

茶之都（95家）

渣柠（75家）

书亦烧仙草（65家）

霸王茶姬（58家）

茶道夫（50家）

审核广西全部茶饮市场，在过5年光阴，靠规模取胜，快捷地赛马圈地。

从相助烈度维度合成：

博弈减轻。凭证2021以及2022年的门店新增量来看，蜜雪冰城、古茗、梁小糖这3家品牌在减速开店、逆势削减。

特意是古茗，受到外乡权柄的高度关注。古茗在天下市场上的攻城掠地，以及强盛的内驱力，各家地域品牌正在自动应答。

在价钱带上，中端最卷，会集在十五六块钱的价钱区间，巨匠都在不断地往中端靠。

相助不短缺。行业有个履历数据，假如前5大品牌在全部市场中占有率到30%的话，这个行业已经相对于成熟，但全区以及南宁的这个数据还不到12%，可见其市场会集度不高，相助不够短缺。

05■

地域品牌策略

广西的茶饮市场已经到了下半场。

接下来的5年，步入全因素的相助时期，在以前快捷赛马圈地的阶段，是拼巨匠的长板，哪一个长板饶富长，可能一骑绝尘。

好比说有的长于做品牌立异、产物立异，有的长于做渠道扩展，有的长于做营销，都能在以前的时期中跑患上很快。

接下来的光阴，进入全因素相助时期，在产物力、渠道力以及营销力上都不能有短板，要在三力上苦练内功、详尽化经营，打造真正的品牌力。

综合各家广西各家地域品牌的信息来看，他们未来的着力倾向主要在：

01 大瘦弱与清新口胃——破费者偏好

70%的破费者更优先抉择果茶，其中百香果、柠檬、芒果为三大主流瓜果质料。由于芭乐、刺梨、荆芥、石里香、山茶花乌龙茶等新质料在市场上存在乐成案例，大批/别致优异/别致瓜果价钱感最高，受到看重。

各家品牌更关注别致瓜果的晃动提供能耐（源头直采、策略相助、自建果园等方式）以及对于小众瓜果（如油柑、黄皮等，尚有更多在地果蔬）的新品开拓与营销能耐。

乳废品：植脂末仍占很大份额，约为40%，但水牛奶、纯牛奶、加工奶废品（酸奶、植物奶等）削减快捷。

各家品牌的奶废品艰深依赖外部提供，关键点在实现冷链物流的规模经济效应以及收集效应。喜茶等头部品牌建议“真奶行动”，乳废品也是品牌的紧张营销点。

茶叶：以绿茶（50%）、乌龙茶（20%）以及红茶（30%）为主，绿茶口感更清新、百搭。关键在于提供链的晃动性以及茶叶拼配能耐。

小料（口感颗粒）：瘦弱化、速食化是中间需要；小料制作工艺、锁鲜能耐以及小料营销立异为中间能耐诉求。散漫当地素材，削减口感以及特色，好比，酒酿、马蹄、双皮奶、木薯羹、龟苓膏等。

配合风韵：让饮品变患上纷比方样。落着实研发上，在原有产物妄想上，经由火类去交流概况削减风韵，以塑造另一款新品。

好比，突出香气以及差距性，运用木犀、陈皮、潮州三宝、紫苏、香茅、标致、薄荷等。

02 新品打造逻辑——清晰品牌定位+C2M(从破费者到破费者)/柔性快反+破费者偏好反推

广西茶饮权柄可能分为“泛奶茶派”以及“泛果茶派”两大营垒。而在两大营垒外部，每一家的产物也有差距化：好比梁小糖、察理王子、萃茶师逐渐削减鲜果饮的比重，煲珠通则相对于激进；阿嬷手作、琉璃净“双轮驱动”，每一季新品轮流“霸榜”。

典型产物、产物立异策略各有差距，临时来看果茶是主流立异倾向。将这6个地域品牌妨碍散漫，并进一步钻研它们的Slogan以及典型单品、当季主推新品以及销冠产物矩阵。

从品牌名以及Slogan的角度来看，阿嬷手作、萃茶师、煲珠公都突出了“大单品”的属性，它们的产物立异也是从自己的典型款动身，改一个质料就迭代成为了新产物。

6个品牌之外的其余中小品牌更看重开掘当地元素以及自主式立异以及追寻式立异，好比“生椰系列”是各家2023年夏日的主力立异倾向，但每一家也在原有的饮品上，削减当地特色，有自主立异的新品，组成差距化。

再好比，当地的品牌浅茶，对于瓜果原质料的抉择就很考究相机行事。他们的原叶·鲜果茶系列，用到了当地的特色瓜果，广西百香果、百色芒果、容县柚子、丑橘等等。

尚有他们在往年4月以及壮族五色糯米饭非遗夷易近俗传承人潘红华散漫出品的山上有好料·五色糯米系列新品:五色芒芒糯米椰、五色糯糯鲜奶茶，以广西特有土生草木以及鲜果，把正宗壮乡滋味带给破费者。

03 营销力打造

转达品牌横蛮肉体，着力开掘当地横蛮元素，多门店系统排汇差距客群。

高端品牌的主力门店面积每一每一较大，为破费者提供精采的劳动空间以及社交场所。

意见店以其别致、前卫的妄想为破费者提供精采的破费体验，排汇大批破费者前来打卡。

当初重点睁开的小型店可能飞腾房租老本，且能更锐敏地选址，触达更多破费者。

综合天眼查等多方数据，从2017年到2022年，天下规模内降生了逾越120家新茶饮品牌。连西藏拉萨，都泛起了外乡茶饮品牌“阿刁”，而青海西宁也降生了“宝葫芦茶食铺”这种立异门店，产物形态上，融会了奶茶酸奶以及酿皮夹馍。

中间品牌睁开快捷，但在吃尽市场以及地域盈利，再加之天下型头部连锁的纷纭进入，抵破费生齿的分流以及对于市场份额的挤兑，模式逼仄。

但美食的本性在于：特色、丰硕以及多元，与激情的勾联，以及搜罗此间的深挚的正统以及非正统的历史横蛮，这正是它的魅力地址。

当大型头部连锁系统被大破费、流水线以及尺度化所挟持，以特色化产物侵略标品，概况便是地域品牌的前途地址。

尽管，这所有的所有，必需以成熟的机关力为根基。